Συνταγούλα.. Κλασσικό μαμαδίστικο ιμάμ μπαϊλντί

 

 Δεν ξέρω τί με έπιασε σήμερα, κι ενώ το έχω ξαναφτιάξει αυτό το ΣΛΟΥΡΠ φαγητό, έστειλα αυτή τη φωτογραφία, πριν το βάλω στο φούρνο, σε 20 φίλες και φίλους μου. Ήθελα μάλλον ενδόμυχα να τους υπενθυμίσω να μην τούς πιάνει πανικός ότι δεν ξέρουν τί να φτιάξουν από νηστίσιμο φαγητό, άπαξ και τελικά υπάρχουν αρκετές τέτοιες ΣΛΟΥΡΠ συνταγές.

Όσοι δεν νηστεύουν, δεν έχουν παρά να προσθέσουν 5 λεπτά πριν το βγάλουν από το φούρνο, μικροσκοπικά κομματάκια ελληνικής φέτας επάνω στις μελιτζάνες, ή Καλύμνικο κατσικίσιο τυρί που είναι ακόμα πιο ΚΑΡΑΣΛΟΥΡΠ.

Τις μελιτζάνες μην τις σοτάρετε ή ελαφρώς τηγανίσετε από πριν. Δεν είναι απαραίτητο. Και έτσι, αν ψηθούν καλά, γίνονται τέλειες.

Τις κόβετε στην μέση σε μάκρος. Τις σκάβετε λίγο, και το αφαιρεμένο μέρος μπορείτε να το κόψετε σε πολύ μικρά κομματάκια σαν ζάρια και να τα προσθέσετε στην σάλτσα του ταψιού, μαζί με τις ψιλοκομμένες πατάτες. 

Για το φαγητό 3 μεγάλες ντομάτες αρκούν. Τις δύο τις τρίβετε στον τρίφτη για να μπουν στην σάλτσα, και την μία σε μικρά κομματάκια που θα τα τοποθετήσετε επάνω στις μελιτζάνες.

Επάνω στις μελιτζάνες επίσης:

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι,

ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου,

ψιλοκομμένο μαϊντανό,

αλάτι, 

πιπέρι,

και εκτός από το ελαιόλαδο της σάλτσας (στην οποία εγώ προσθέτω και ένα ποτηράκι ξηρό κρασί λευκό), ραντίζετε και τις γεμισμένες μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο.

Βάλτε το στο φούρνο σε μεγάλη θερμοκρασία, σταυρώστε το, και σε 40 λεπτά θα είναι έτοιμο να το σκίσετε  😄  (όσο ψήνεται, να το ελέγχετε μην στεγνώσει από σάλτσα)

Καλημέρα!

 

 K-T

Διόδοτος