Μυστήριες
οι μέρες των Χριστουγέννων. Παράξενες. Καί απογοητευτικές. Περιμένουμε
να μας γεμίσουν χαρά. Καί τελικά αποδείχνεται πώς περιμένουνε κι αυτές
το ίδιο από μας. Τίς γεμίζουμε δώρα καί χριστουγεννιάτικα στολίδια.
Εξωτικές συνταγές καί ακριβές σαμπάνιες. Κι αυτές, αχάριστες, μας
προσπερνούν καί δίνουν τα δώρα τους σε τύπους άσχετους καί μέρη απίθανα.
Όπως καλή ώρα στο κελλί του Παπα-Τύχωνα.
«Κάθε Χριστούγεννα ό Γέροντας θα οικονομούσε μια ρέγκα, για να πέραση όλες τις χαρμόσυνες ήμερες του Δωδεκαημέρου με κατάλυση* ιχθύος.
Την δε ραχοκοκκαλιά (ψαροκόκκαλο) της ρέγκας δεν την πετούσε, αλλά την κρεμούσε με μια κλωστή καί, όποτε ήταν καμιά Δεσποτική ή Θεομητορική εορτή καί είχε κατάλυση ιχθύος, έβραζε λίγο νερό σ' ένα κονσερβοκούτι, βουτούσε την ραχοκοκκαλιά δυό-τρεΐς φορές στο νερό, για να πάρη λίγη μυρωδιά, καί μετά έριχνε λίγο ρύζι. Έτσι έκανε κατάλυση καί κατηγορούσε καί τον εαυτό του ότι τρώει καί ψαρόσουπες στην έρημο!
Την ραχοκοκκαλιά αυτή την κρεμούσε πάλι στο καρφί καί για άλλη κατάλυση, μέχρι πού άσπριζε πια καί τότε την πετούσε»
(Μοναχού Παΐσίου Άγιορείτου, Άγιορεϊται Πατέρες καί Αγιορείτικα, έκδ.
Ιερού Ησυχαστηρίου Ευαγγελιστής Ιωάννης 6 Θεολόγος, Σουρωτή
Θεσσαλονίκης, σ. 22).
Ψήνουμε
καί τηγανίζουμε καί σωτάρουμε καί μαρινάρουμε τόνους κρέατος καί
βουτύρου καί εξωτικών εδεσμάτων καί τη γλύκα ενός ξασπρισμένου
ψαροκόκκαλου ακόμη δεν την αξιωθήκαμε. Ίσως κάποτε. Γιατί όχι φέτος;
Δείτε και την σκηνή αυτή στην υπέροχη σειρά "Αγιος Παϊσιος Από τα Φάρασα στον Ουρανό"
* Η λέξη "κατάλυση", στην θρησκεία μας, σημαίνει "επιτρεπτή -στις νηστείες- κατανάλωση, βρώση ορισμένων τροφών"
Ας προετοιμαζόμαστε, γιατί για εκεί πάει το πράγμα με αυτά που έρχονται. Και για να πω την αλήθεια, προτιμώ να βράσω ένα ψαροκόκκαλο τρεις φορές, με λίγο ρύζι, αλάτι πιπέρι, παρά να φάω έντομα.
ΑπάντησηΔιαγραφή