«Μητρός τε καί πατρός καί τῶν ἄλλων προγόνων ἁπάντων τιμιώτερόν ἐστιν πατρίς καί σεμνότερον καί ἁγιώτερον καί ἐν μείζονι μοίρᾳ καί παρά θεοῖς καί παρ᾽ ἀνθρώποις τοῖς νοῦν ἔχουσι» ( Σωκράτης/Πλάτων:Κρίτων, 51β ). Ο ΑΓΩΝΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΤΡΙΔΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥΜΕΤΩΠΟΣ. Η ΕΛΛΑΣ, Η ΚΟΙΤΙΣ ΤΟΥ ΔΥΤΙΚΟΥ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΥ ΕΚΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, ΒΑΛΛΕΤΑΙ ΑΔΙΑΛΕΙΠΤΑ ΓΙΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΕΞΙ ΧΙΛΙΑΔΕΣ ΧΡΟΝΙΑ. Ο ΠΟΛΥΣΧΙΔΗΣ ΝΟΥΣ ΠΟΥ ΕΝΟΡΧΗΣΤΡΩΝΕΙ ΤΗΝ ΑΛΛΗΛΟΣΦΑΓΗ ΜΕΤΑΞΥ ΛΑΩΝ ΚΑΙ ΕΘΝΩΝ, ΚΡΥΒΕΤΑΙ ΣΤΟ ΣΚΟΤΑΔΙ ΓΙΑΤΙ ΤΟΝ ΤΥΦΛΩΝΕΙ ΑΚΟΜΑ ΤΟ ΦΩΣ ΤΟΥ ΗΛΙΟΥ ΤΟΥ ΣΥΜΠΑΝΤΙΚΟΥ ΔΙΚΑΙΟΥ. ΑΥΤΟΣ ΑΚΡΙΒΩΣ Ο ΗΛΙΟΣ ΑΠΟΤΥΠΩΝΕΤΑΙ ΣΤΟ ΔΕΚΑΕΞΑΚΤΙΝΟ ΣΥΜΒΟΛΟ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟΥ ΟΙΚΟΥ. Η ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ "ΔΙΟΔΟΤΟΣ" ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΡΧΑΙΟΠΡΕΠΗΣ ΟΥΤΕ ΝΕΩΤΕΡΙΚΗ. ΔΕΝ ΕΜΠΝΕΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΪΣΤΟΡΙΑ Ή ΤΗΝ ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ, ΤΟΥΣ ΕΛΛΗΝΙΣΤΙΚΟΥΣ ΧΡΟΝΟΥΣ, ΤΟ ΒΥΖΑΝΤΙΟ, ΤΗΝ ΟΘΩΜΑΝΙΚΗ ΚΑΤΟΧΗ Ή ΤΗΝ ΝΕΟΤΕΡΗ ΙΣΤΟΡΙΑ. ΑΠΟΤΙΕΙ ΣΕΒΑΣΜΟ ΚΑΙ ΣΕ ΠΑΛΑΙΕΣ, ΠΑΤΡΩΕΣ ΘΡΗΣΚΕΙΕΣ, ΠΟΛΥΘΕΪΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ, ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ. ΚΑΙ ΕΜΠΝΕΕΤΑΙ ΑΠΟ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΜΑΖΙ, ΓΙΑΤΙ ΣΤΟ ΒΑΘΟΣ ΑΥΤΩΝ ΕΛΟΧΕΥΕΙ ΜΙΑ ΚΟΙΝΗ ΔΙΑΣΤΑΣΗ ΠΟΥ ΘΕΡΜΑΙΝΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΗΛΙΟ ΑΥΤΟ, Ο ΟΠΟΙΟΣ ΘΑ ΚΑΨΕΙ ΤΟΝ ΕΧΘΡΟ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ ΤΗΝ ΣΤΙΓΜΗ ΠΟΥ ΑΥΤΟΣ ΘΑ ΘΡΙΑΜΒΟΛΟΓΕΙ.
ΚΑΛΗΜΈΡΑ...
ΑπάντησηΔιαγραφήΦΩΤΟ.....ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΠΑΤΑΤΕΣ...ΩΡΑΙΑ ΝΑ ΒΑΖΕΙΣ
ΝΑ ΒΛΕΠΟΥΜΕ...
🤣
ΔιαγραφήΕπειδή μας ... τσιγκλάς και μας δείχνεις ΟΝΕΙΡΑ, τουλάχιστον κάντο σωστά. Τι αξία έχει ένα όνειρο αν δεν τελειώνει όμορφα ;
ΑπάντησηΔιαγραφήΠάρε, λοιπόν, μια συνταγή για Μοσχαρίσιο ribeye με γλυκόξινη σάλτσα
Συστατικά
Για τις μπριζόλες :
3 κιλά μοσχάρι ribeye, αλάτι, πιπέρι, 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο, 100 γρ. βούτυρο, 2 σκ. σκόρδο, 2-3 κλ. θυμάρι, 2-3 κλ. δεντρολίβανο
Για τη σάλτσα :
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 1 σκ. σκόρδο, 1 κ.σ. θυμάρι, 1 κ.γ. βούτυρο, 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού, 1 πρέζα μπούκοβο, 100 γρ. κρέμα βαλσάμικο, 400 γρ. καρότα,
αλάτι, πιπέρι
Για τη γαρνιτούρα :
2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κιλό πατάτες baby βρασμένες, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. θυμάρι, 1 κ.γ. ρίγανη, 1 κ.γ. βούτυρο
Για το σερβίρισμα : θυμάρι
Μέθοδος Εκτέλεσης :
Με ένα μαχαίρι χωρίζουμε προσεκτικά τα παϊδάκια από τις μπριζόλες και τα αφήνουμε στην άκρη. Μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι, να τα τυλίξουμε σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και να ψήσουμε στον φούρνο στους 200°C στον αέρα για 2 ½ ώρες.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Από το καθαρό κομμάτι του μοσχαριού κόβουμε μπριζόλες περίπου 300 γρ. την κάθε μια. Θα έχουμε 9-10 μπριζόλες.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και στις 2 πλευρές, πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και απλώνουμε καλά ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους.
Βάζουμε 3 μπριζόλες στο τηγάνι. Δεν υπερφορτώνουμε το τηγάνι για να ψηθούν σωστά.
Ψήνουμε 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά χωρίς να τις κουνάμε.
Γυρίζουμε τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για επιπλέον 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε 30 γρ. από το βούτυρο, τα σκόρδα, θυμάρι και δεντρολίβανο.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το αρωματικό βούτυρο πάνω από τις μπριζόλες για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις μπριζόλες προσθέτοντας επιπλέον βούτυρο.
Για τη σάλτσα :
Κόβουμε τα καρότα στη μέση εγκάρσια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε θυμάρι, το βούτυρο και σοτάρουμε 1-2 λεπτά να καραμελώσει το κρεμμύδι.
Σβήνουμε με τον χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε το μπούκοβο, την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε τα καρότα, αλάτι, πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά για να μαλακώσουν τα καρότα.
Για τη γαρνιτούρα :
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βάζουμε στο τηγάνι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, το βούτυρο και ψήνουμε για 1-2 λεπτά για να πάρουν χρώμα.
Κόβουμε τις μπριζόλες σε λεπτές φέτες (ταλιάτα) και σερβίρουμε με τις πατάτες, τη σάλτσα και θυμάρι.
Καλή σας όρεξη, στο όνειρο εννοείται, γιατί αν νομίζετε ότι για να αγοράσετε όλα τα υπόλοιπα εκτός του μοσχαριού, θα σπαταλήσετε λιγότερα, αλάξτε πλευρό και δείτε ότι τρώτε ηλιόσπορους στην παραλία.
Έρρωσθε
Διός Κούρος
😂
ΔιαγραφήΥπέροχη Συνταγή για να διηγείται η γιαγιά, σαν παραμύθι, στα εγγόνια προσθέτοντας Έρρωσθε και Προσοχή στο Ήλιο που είχε διαβάσει παλιά σ' ένα blog και είχε εντυπωσιαστεί σφόδρα.
ΑπάντησηΔιαγραφήI.N.
🤣
Διαγραφή